Rwanda Kahvesi

Ruanda'nın kahve hikayesi ulkenin kendisi kadar ilham vericidir. 1994 sonrası yeniden yapilanma sürecinde kahve, ulkenin ekonomik toparlanmasinin temel direği oldu. Devlet destekli washing station'lar ve kooperatifler sayesinde Ruanda kahvesi ticari siniftan specialty sınıfına hızla yukseldi.

Ruanda'nın coğrafi konumu — Ekvator'a yakın, yüksek rakımlı platolar — specialty kahve için ideal koşullar sunar. Volkanik toprak, bol yagis ve 1,500-2,000m yukseklik çekirdeklerin yavaş olgunlasmasini sağlar. Bu yavaş olgunlaşma daha kompleks şeker ve asit birikimi demektir.

Bourbon çeşidi Ruanda'nın baskın kahve türüdür ve bu çeşit kırmızı meyve (kiraz, boguertlen), turuncu asidite ve çiçeksi notalarla öne çıkar. Washed process baskın işleme yöntemidir ve temiz, parlak profiller oluşturur. Son yıllarda natural ve honey process denemeleri de artmistir.

Ruanda kahvesi profil olarak Etiyopya ile Kenya arasında bir yerdedir — Etiyopya'nın çiçeksi zarafeti ile Kenya'nın cesur meyvemsiliğinin dengeli bir harmanı. Özellikle açık kavurma ve pour-over ile demlendiginde sürpriz derecede kompleks ve zarif bir fincan sunar.