Etiyopya Yirgacheffe Kahvesi

1 ürün

Guji, UragaWashed

Etiyopya Uraga

Kizil FrambuazUzumBergamotKaramel

840 TL

250g

Sıkça Sorulan Sorular

Yirgacheffe kahve neden bu kadar ünlü?

Yirgacheffe, Etiyopya'nın Sidamo bölgesinde yer alan ve kahve tarihinde efsanevi bir konuma sahip olan üretim bölgesidir. 1700-2200m rakımda yetişen kahveler yasemin, bergamot, limon ve böğürtlen gibi çarpıcı aromatik profiller sunar. Specialty kahve dünyasında en çok aranan ve ödüllendirilen origin'lerden biridir.

Yirgacheffe ile Guji arasındaki fark nedir?

Her ikisi de Etiyopya'nın güney bölgelerinden gelir. Yirgacheffe çiçeksi ve narenciye notalarıyla tanınırken, Guji bölgesi (Fuga Coffee'nin Etiyopya Uraga kahvesinin geldiği bölge) daha yoğun meyve, tropikal ve berry notaları sunar. İkisi de washed işleme ile parlak, temiz bir fincan profili verir.

Etiyopya kahvesi nasıl demlenir?

Etiyopya kahveleri pour-over yöntemlerle (V60, Chemex) en iyi sonucu verir. 93-95°C su sıcaklığı ve 1:16 kahve-su oranı önerilir. Light-medium kavurma tercih edilmelidir — bu kahvelerin çiçeksi ve meyvemsi karakteri ancak böyle ortaya çıkar. Bloom süresi 30-45 saniye olmalıdır.

İlgili Kategoriler

1 KG Paket Kahve 250 GR Paket Kahve Etiyopya Kahvesi Kenya Kahvesi Kolombiya Kahvesi Brezilya Kahvesi

tanım

Etiyopya Yirgacheffe, dünyanın en prestijli kahve bölgelerinden biridir. Gedeo Zonu'nda yer alan Yirgacheffe, 1.700-2.200 metre rakımda yetiştirilen kahveleriyle tanınır. Jasmine, bergamot, limon ve şeftali notaları bu bölgenin imzasıdır. Fuga Coffee'nin Etiyopya Uraga kahvesi, komşu Guji bölgesinden gelen benzer profilde bir alternatiftir.

Yirgacheffe, Etiyopya'nın Güney Uluslar Bölgesi'ndeki Gedeo Zonu'nda yer alır. Kahvenin anavatanı Etiyopya'nın en ünlü mikro-bölgesidir. Burada kahve ağaçları doğal orman örtüsü altında (shade-grown), geleneksel yöntemlerle yetiştirilir. Binlerce yerel heirloom çeşidi, bu bölgeyi genetik çeşitlilik açısından eşsiz kılar.

Yirgacheffe kahveleri iki ana işleme yöntemiyle sunulur. Washed (yıkama) Yirgacheffe jasmine, bergamot ve çay benzeri incelik sunar — neredeyse parfüm gibi aromatik bir fincan. Natural (doğal) Yirgacheffe ise yoğun çilek, şeftali ve tropikal meyve notalarıyla daha cesur bir profil çizer.

Guji bölgesi, Yirgacheffe'nin güneyinde yer alır ve son yıllarda specialty kahve dünyasında büyük ilgi görür. Fuga Coffee'nin Etiyopya Uraga kahvesi Guji bölgesinden gelir — kırmızı meyve, üzüm, bergamot ve karamel notaları taşır. Yirgacheffe'nin zarif çiçeksi karakterine karşılık, Guji daha yoğun meyvemsi bir profil sunar.

Her iki bölge de SCA puanlamasında düzenli olarak 85+ alan kahveler üretir. Etiyopya kahvelerinin ortak noktası: parlak asidite, karmaşık tat yapısı ve uzun, temiz bitiş.

1.700-2.200m

rakımYüksek rakım yavaş olgunlaşma ve karmaşık tatlar demektir

İpuçları

V60 veya Chemex kullanın

Etiyopya kahvelerinin çiçeksi ve meyvemsi notalarını en iyi pour-over yöntemleri ortaya çıkarır.

Washed ve natural farkını keşfedin

Aynı bölgeden washed ve natural işleme kahveleri yan yana deneyin — fark çarpıcıdır.

Açık kavurma tercih edin

Etiyopya kahvelerinin karakteri açık kavurmada en iyi ifadesini bulur. Koyu kavurma bu incelikleri bastırır.

uzman görüşü

“Yirgacheffe ve Guji, Etiyopya'nın iki yüzüdür. Yirgacheffe zarif ve çiçeksi, Guji cesur ve meyvemsi. İkisi de kahvenin doğduğu topraklardaki muhteşem çeşitliliği yansıtır.”

— Fuga Coffee Kavurma Ekibi

Etiyopya Kahvesi Kenya Kahvesi Açık Kavrum Kahve