Espresso Bazlı Kahve Türleri: Kapsamlı Rehber
Yazar: Fuga Coffee3 dk okuma
Espresso: Her Şeyin Başladığı Yer
Espresso, yüksek basınç altında sıcak suyun ince öğütülmüş kahveden geçirilmesiyle elde edilen yoğun bir kahve konsantresidir. Hemen hemen tüm kafe kahvelerinin temelini oluşturur. 25-30 saniyede, yaklaşık 30 ml kahve çıkar ve üzerinde altın renkli crema tabakası bulunur.
Espresso Ailesi
Espresso (Solo)
- 7-9 gram kahve, 25-30 saniye çekim
- Yaklaşık 30 ml
- Yoğun, kompleks ve aromalı
- İtalya'da günün her saatinde içilir
Doppio (Çift Shot)
- İki shot espresso bir fincanda
- Yaklaşık 60 ml
- Daha yoğun kafein ve tat
- Türkiye ve ABD'de tek shot yerine standart haline gelmiş
Ristretto
- Espressodan daha kısa çekim (15-20 saniye)
- Yaklaşık 20 ml
- Daha tatlı ve yoğun
- Daha az acılık, daha çok aroma
Lungo
- Espressodan daha uzun çekim (35-40 saniye)
- Yaklaşık 60-80 ml
- Daha hafif ve sulandırılmış tat
- Amerikan damak zevkine yakın
Süt Bazlı Espresso İçecekleri
Macchiato
- Espresso üzerine bir miktar süt köpüğü
- "Lekelenmiş" anlamına gelir (İtalyanca)
- Espressonun yoğunluğunu hafifçe yumuşatır
- Küçük porsiyonda servis edilir
Cortado
- Eşit oranda espresso ve ılık süt
- İspanyol kökenli
- Macchiato'dan daha sütle, latte'den daha az
- Öğleden sonra kahvesi olarak popüler
Cappuccino
- 1/3 espresso, 1/3 sıcak süt, 1/3 süt köpüğü
- İtalya'da sadece sabah içilir
- Kalın, kadifemsi köpük tabakası
- Latte art için ideal
