1.000 TL ve üzeri siparişlerde ücretsiz kargo•Yeni Üyelere %10 İndirim!•Kavurma tarihinden 48 saat içinde kargoda•Specialty grade SCA 80+ çekirdekler•1.000 TL ve üzeri siparişlerde ücretsiz kargo•Yeni Üyelere %10 İndirim!•Kavurma tarihinden 48 saat içinde kargoda•Specialty grade SCA 80+ çekirdekler•
Cold Brew Nasıl Yapılır? Evde 12 Saatte Mükemmel Soğuk Demleme Tarifi | Fuga Coffee
Tarif
Cold Brew Nasıl Yapılır? Evde 12 Saatte Mükemmel Soğuk Demleme
Yazar: Fuga Coffee6 dk okuma
Cold Brew Nasıl Yapılır? Evde 12 Saatte Mükemmel Soğuk Demleme
Cold Brew Nedir?
Cold brew, kahveyi sıcak su yerine soğuk su ile uzun sure (12-24 saat) demleme yöntemidir. İce coffee ile karıştırılmamalı — ice coffee sıcak demlenmiş kahvenin buz üzerine dökülmesidir, cold brew ise baştan soğuk demlenir.
Cold Brew vs Iced Coffee
Özellik
Cold Brew
Iced Coffee
Demleme
Soğuk su, 12-24 saat
Sıcak su, normal süre
Asit
Düşük (%67 az)
Normal
Tatlılık
Doğal tatlı
Şeker gerekebilir
Kafein
Yüksek (konsantre)
Normal
Saklama
2 hafta
1 gün
Cold Brew Tarifi (1 Litre)
Malzemeler
- 100g kaba öğütülmüş specialty kahve (1:10 oranı)
- 1 litre filtrelenmiş soğuk su
- 1 büyük kavanoz veya cold brew demleyici
- Filtre kağıdı veya tülbent (süzme için)
Adım Adım
Adım 1: Kahveyi Öğütün French Press için kullandığınızdan biraz daha kaba öğütün. Çok ince öğütüm bulanıklık ve burukluk yapar. İdeal kalibre: deniz tuzu tanesi büyüklüğünde.
Adım 2: Kavanozu Doldurun 100g kahveyi geniş ağızlı kavanoza koyun. 1 litre soğuk filtrelenmiş su ekleyin. Kaşıkla nazikçe karıştırın — tüm kahve ıslanmalı.
Adım 3: Kapakla, Bekleyin Kavanozun ağzını kapatın. Oda sıcaklığında 12-18 saat veya buzdolabında 18-24 saat bekletin. Daha uzun bekleme = daha yoğun ama bir noktadan sonra acılaşır.
Adım 4: Süzün İlk süzme: tülbent veya ince elek ile büyük parçaları ayırın. İkinci süzme: kahve filtre kağıdından geçirin (yavaş süzülecek, sabırlı olun — 15-30 dk).
Adım 5: Servis Cold brew konsantredir. 1:1 oranla soğuk su veya süt ile seyreltin. Bol buz, dilerseniz şurup ekleyin.
Cold Brew Süre/Oran Tablosu
Demleme Süresi
Sonuç
Tavsiye
8 saat
Hafif, az ekstrakte
Önerilmez
12 saat
Dengeli, tatlı
Yeni başlayanlar için
18 saat
Yoğun, kompleks
İdeal
24 saat
Çok yoğun
Süt ile içenler için
36+ saat
Acı, aşırı
Kaçının
Oran
Sonuç
1:8
Çok güçlü, espresso benzeri
1:10
Klasik konsantre
1:12
Hafif, doğrudan içilebilir
1:15
Çok hafif, su gibi
Cold Brew İçin En İyi Kahveler
Cold brew'de çikolatalı, fındıklı, karamelli profiller en iyi sonuç verir. Meyvemsi kahveler de iyi ama daha az asitli olanları seçin.
Cold brew'i sıcak içebilir miyim? Evet! Konsantreyi sıcak su ile karıştırırsanız Japanese-style "cold brew on ice" elde edersiniz. Asit yine düşük olur.
French Press ile cold brew yapılır mı? Evet, en kolay yöntem. Aynı oran ve sürelerle French Press'e koyun, 12-18 saat bekleyin, pistonu basıp süzün.
Neden bulanık çıkıyor? Çok ince öğütüm. French Press öğütümünden de kaba olmalı. Bir de filtre kağıdı kalitesi etkiler.
